太陽堂歇業分析差異化

太陽餅發明店要歇業這是嚴重的問題,太陽餅就像是台中的形象的精神,政府能在第一時間緊急尋找方案解決,這非常值得嘉許。但做事得有始有終,希望真能在不久的將來看到成為太陽餅的博物館。
以下是有關台中政府的措施:

黃任膺╱台中報導】太陽堂餅店歇業引發市府關切，台中市副市長蕭家淇昨天上午於市政會議指示經發局，務必聯繫店家協助解決營業上的困難，延續傳統好味道及手藝。
經發局長黃晴曉說，該店若真的遇到經營困境，經發局可找其他店家合作，或將原地開發為創始店紀念館，讓老店歇業不熄燈。

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機具手藝很珍貴

黃晴曉說，日前店東林義博透過友人表示，太陽餅是需手工製作的產品，頗費人力，但他年事已高且後繼無人，雖然生意並不差，但個人體力難以負荷，才決定歇業。該局得知後，昨天數度派員至店家欲找林義博面談，了解他真正決定歇業的原因，以及市府是否能提供協助，但只見大門深鎖，找不到人。
他說，老師傅傳統手藝及現成的機具是太陽堂餅店珍貴的資產，若店家有意願開下去，只是人力有問題，市府願代為尋覓知名廠商，與其合資或技術人力的合作「發揮一加一大於二」的作用。

在地人盼別消失

若店家無心再營業，市府也計劃和其洽談是否在原址利用既有的機具設備，改建為創始老店紀念館，展示珍貴的文字及影像紀錄，也開放觀光客或民眾ＤＩＹ太陽餅、緬懷老商圈舊回憶及不變的好味道。
目前該店歇業是個案，自由路商圈的太陽餅市場依舊熱絡。
民眾陳婷婷說：「太陽堂餅店是我小時候逛中區最美味的回憶，希望不要消失。」